Máy cán cắt chặt khúc là một thiết bị công nghiệp được thiết kế để xử lý các loại bột hoặc thực phẩm dẻo như bột mì, bột bánh, hoặc các loại thực phẩm khác. Máy này có thể thực hiện ba chức năng chính:

1. Cán: Bột hoặc nguyên liệu được đưa vào máy và cán thành những tấm mỏng, đều, có thể điều chỉnh được độ dày theo yêu cầu.

2. Cắt: Sau khi đã cán mỏng, máy sẽ cắt nguyên liệu thành các dải hoặc sợi có kích thước đều nhau. Đây là chức năng phổ biến trong sản xuất mì sợi, bánh mì, hoặc các loại thực phẩm cần cắt thành sợi hoặc dải.

3. Chặt khúc: Sau khi cắt thành sợi hoặc dải, máy tiếp tục chặt khúc nguyên liệu thành các đoạn ngắn hơn, tùy theo yêu cầu sản xuất. Chức năng này rất hữu ích trong việc sản xuất các loại thực phẩm có kích thước nhỏ, đều nhau như mì cắt khúc, bánh dày, hoặc các loại snack.

Máy cán cắt chặt khúc thường được sử dụng trong các cơ sở sản xuất thực phẩm lớn, giúp tăng năng suất, tiết kiệm thời gian và đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm.