Máy cán cắt mì (3 đầu cắt) là một loại thiết bị dùng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là để làm mì sợi. Máy này được thiết kế với ba đầu cắt, cho phép cắt mì thành nhiều kích thước khác nhau tùy theo nhu cầu sử dụng. Các chức năng chính của máy bao gồm:

1. Cán bột: Máy có thể cán bột thành những tấm bột mỏng đều, giúp chuẩn bị sẵn sàng cho quá trình cắt sợi mì.

2. Cắt sợi mì: Với ba đầu cắt, máy có thể cắt bột thành sợi mì với các độ dày khác nhau, phù hợp với nhiều loại mì khác nhau như mì phở, mì sợi nhỏ, hoặc mì sợi trung bình.

3. Điều chỉnh độ dày: Máy thường cho phép điều chỉnh độ dày của tấm bột, từ đó tạo ra các sợi mì có độ dày khác nhau.

Máy cán cắt mì (3 đầu cắt)  thường được sử dụng trong các cơ sở sản xuất mì thủ công hoặc công nghiệp nhỏ, giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc làm thủ công.