Máy cán và cắt mì Udon là một thiết bị dùng để làm mì Udon tươi tại nhà hoặc trong các nhà hàng, quán ăn. Máy cán và cắt mì Udon thường bao gồm hai chức năng chính:

1. Cán bột: Bột mì được cho vào máy và cán thành những tấm bột mỏng và đều. Tấm bột này sẽ quyết định độ dày của sợi mì Udon sau khi cắt.

2. Cắt mì: Sau khi bột đã được cán thành tấm mỏng, máy sẽ cắt tấm bột thành các sợi mì có độ rộng và độ dày đều nhau, đặc trưng của mì Udon.

Máy này giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc làm mì bằng tay, và đảm bảo rằng các sợi mì Udon có kích thước và độ đồng đều, tạo ra sản phẩm chất lượng cao.